義兵衛の珍道記

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穴子

穴子のにぎり

ツマミでもよくでる

あなご

よく聞かれる質問に『皮目と身側を握り分けるのはなぜ?』

寿司は殿様への献上物だった為、語呂の悪いのは避けてた

腹は切らない!腹は見せない!で、背開きにし、腹の部分は隠して握る

ちなみに鰻も背開きで腹は切らない

切腹をイメージするからと言う理由

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