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義兵衛の珍道記

手打ち蕎麦 無垢(muku)

青森は『南後潟産』のそば粉を使った蕎麦が頂けるお店です
玄関で靴を脱ぐので、面倒な履物は避けたほうが良いですね
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店内には暖炉があり良い雰囲気をだしています。暖炉の火って落ち着きます
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♪ジャズが流れる静かな店内は 携帯電話禁止です。
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席に着くとまずは、そば茶と 蕎麦チップス(揚げ煎餅)のお出迎えです。
薄い塩味でパリポリと止まりません。あどはだり するなぁ~コレ
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今回はお徳な ざるそば二枚分の『二合ざる』を頂きました。
そばもやし の和え物もシャクシャクと食感も良く美味しいです
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蕎麦は、手捏ね、手延し、手打ち の外二蕎麦です。細切りで、喉越しも良いです

薬味は 本わさび 辛味大根 さらし葱 で義兵衛の好きなFWスリートップです
個人プレーから、三味一体攻撃と自称オリバー・カーン
得点されっぱなしです。しかし交代は意地でもしません無6


蕎麦つゆは 醤油のキレを残してあり、カツオの効いた仕上がりです。
細切りの蕎麦なので半分位付けて食べました。
瑞々しい蕎麦と香りを楽しめて美味しいです。
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そば湯はサラサラの そば湯です
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そば湯で割ると カツオが際立ちます。 とても美味しく頂きました
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品 名  二合ざる  1100円
店情報  青森市新田2-19-10   017-766-1234
        11:00~15:00  水曜定休  携帯電話禁止

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